Co to jest gicz?

redakcja | 23.09.2021 23:55
potrawa z giczy cielęcej, ilustracja do artykułu
potrawa z giczy cielęcej, ilustracja do artykułu | envato, autor liskinanora

Gicz  to nazwa część goleni cielęcej, a bardziej szczegółowo jest to porcja mięsa wokół piszczeli zwierzęcia. Jest to także nazwa charakterystycznej potrawy z tej części mięsa cielęcego, która jest polską odpowiedzią na słynne włoskie ossobuco. Gicz cielęcą można traktować ją jako lżejszą wersję golonki, bo charakteryzuje się bardzo delikatnym i kruchym mięsem.

Gicz cielęca przygotowana poprzez duszenie pozwala wydobyć najlepsze walory tego mięsa.

Nie przegap
Artykuły z portalu