Co to jest chorizo?

redakcja | 21.09.2021 23:12
Chorizo, ilustracja do artykułu
Chorizo, ilustracja do artykułu | envato, autor Alex9500

Chorizo to tradycyjna  hiszpańska kiełbasa, którą produkuje się z wieprzowiny przyprawianej wędzoną papryką.  Hiszpańskie chorizo to sfermentowana, peklowana, wędzona kiełbasa, którą kroi się w plastry i je bez gotowania lub dodaje jako składnik innych gotowanych potraw. Chorizo produkowane jest w różnej formie w wielu krajach. 

Trzeba pamiętać, że chociaż chorizo jest bardzo podobne do portugalskiego chouriço to są to jednak różne kiełbasy i warto je rozróżniać.  Obie mają czerwony kolor, który uzyskuje się wędzonej czerwonej papryki, ale to nie to samo. ​​Tradycyjne hiszpańskie chorizo robi się z grubo siekanej wieprzowiny i słoniny, a doprawia się czosnkiem, wędzoną papryką  i solą. 

Chorizo to może występować w dwóch wersjach:  picante, czyli pikantne lub dulce, czyli  słodki.  Smak ten oczywiście zależy od rodzaju użytej wędzonej papryki.

Ważne jest też, że tradycyjne hiszpańskie chorizo wytwarza się w dwóch wariantach kształtu. Chorizo może być w krótkich miękkich odmianach, które najczęściej podaje się jako tapas lub w wersjach grubszych u dłuższych, które używa się do gotowania (jak na zdjęciu ilustracyjnym).

Nie przegap
Artykuły z portalu